Ingredientes:
Para los raviolis:
200 gr de harina
2 huevos
-Un poco menos de una cucharada de aceite de oliva y sal.
Para el relleno:
12 cocochas de merluza o
bacalao (si son de bacalao
en salazón, hay que
desalarlo)
1 diente de ajo
100 ml de e aceite de oliva
Perejil
sal
Dorar el diente de ajo en láminas
en el aceite y cuando esté tibio, colocar
las cocochas sazonadas con la piel
hacia arriba y la mitad del perejil.
Mover a fuego flojo hasta que ligue la
salsa y añadir el resto del perejil.
Poner una lámina de pasta
estirada sobre la mesa, colocar las
cocochas de una en una espaciadas
entre sí, pintar con huevo batido la
pasta alrededor de las cocochas, cubrir
con la otra lámina de pasta y presionar
para que se pegue.
Cortar los raviolis en redondo con
un cortapastas y cocerlos 3-4 minutos
en agua hirviendo con sal y un
chorreón de aceite. Escurrirlos y
servirlos con la salsa de las cocochas
caliente, y espolvoreados de perejil.
Fuente: Una receta que tengo de hace muchos años creo que de la revista Semana.
6 comentarios:
Interesante receta.
Se ven riquiiiiiiiiiisimo.
Besos.
La pasta fresca es una de mis asignaturas pendientes, el aliño que le has puesto me parece de lo más original. Besos
Hola Malu!!!
Me han encantado estos raviolis de cocochas!!! me han regalado una máquina para preparar pasta y estaba mirando diferentes tipos de hacerla. Tomo nota!!!
Encantada de conocer tu blog. Un beso.
Me ha encantado conocer tu blog, recetas como ésta son fantásticas. Te invito a conocer mi blog.
bicos
HOLA SOY MARÍA TE DEJO MI WEB
http://www.detallesyregalos.com/detalles-de-boda-c-82
ESTÁ DE DICADA A REGALOS Y DETALLES DE BODA
Maravilloso plato, tiene que estar para perder el sentido, con lo que me gustan las cocochas y con pasta, muy original.
No conocía tu blog, lo que me estaba perdiendo, hasta ahora, porque ya me he hecho seguidor (100) jajaja¡¡¡ todo un honor.
Un abrazo y que pases buen fin de semana.
Pedro
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