Whole kitchen en su propuesta salada para este mes de febrero nos invita a preparar una pasta fresca casera.
Para los tagliatelles he usado la receta de pasta fresca del blog sustituyendo la harina por harina integral.
La receta de pasta fresca: Pincha aquí
La salsa la saqué del blog de Directo al Paladar y es uuna receta que me encanta y hago muchas veces en mi casa.
Los ingredientes
350 gramos de espaguetis. (En este caso pasta fresca integral)
, 2 dientes de ajo,
1 kilo de almejas frescas,
2 cucharadas de perejil picado,
aceite, sal y pimienta.
La preparación
Lava y purga las almejas en un bol grande lleno de agua con 2 cucharadas de sal por cada litro de agua para que desechen la arena. Al cabo de ½ hora, retira y escurre las almejas.
Prepara una sartén grande con un poco de aceite e introduce las almejas en ella, tapa la sartén y dispón fuego vivo 3 minutos para que se abran. Retira y deposita las almejas en un bol eliminando las que no se han abierto. Cuela el líquido de esta cocción, mézclalo con la misma cantidad de agua y reserva. Cuece los espaguetis en una olla con agua y un poco de sal hasta que veas que están al dente, entonces escurre y reserva.
Pela y pica los ajos, fríelos en una sartén grande con un buen chorro de aceite durante unos 3 minutos, añade a continuación las almejas y el líquido que reservaste, prosigue con la cocción un par de minutos más y espolvorea las almejas con una pizca de pimienta y perejil picado.
Añade los espaguetis mezclando rápidamente y salteando todo el conjunto durante unos momentos. Sirve bien caliente este rico plato.
Fuente: Directo al paladar
9 comentarios:
Me parece una combinación realmente deliciosa.
Te ha quedado un plato espectacular.
Besos
La pasta a sabor marinera me encanta... Estupendo...
La pasta ha quedado perfecta, se ve muy al dente.
Besinos
La pasta perfecta, al ser integral se maneja bien? y las almejas, de muerte!!!!
nunca he intentado la pasta integral con almejas. buena idea ;)
Es la primera receta que veo con harina integral, me gusta!
Un besooo
Qué buena pinta!. Me gusta la pasta con productos del mar...
Un besote
Hola Malutapia!
Tiene una pinta estupenda!
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Saludos y abrazos by Mimo
Pasta,,, CON CUALQUIER COSA! y si es integral y con marisco, una receta sana de verdad!
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