Sopa de codornices a la hierbabuena en la lumbre.

Esta es otra participación que hago al evento HEMC50. 
Este mes la anfitriona es Nikë de Cosillas con ängel 
y nos propones que hagamos una receta de sopas. Como las sopas son mi debilidad, me animé a preparar esta receta que vi en la página de "Directo al paladar" . Todas las recetas que he hecho de esa págia siempre me han encantado.
Resultado de esta sopa: Riquísima.

Ingredientes:

Un par de codornices,
1 trozo de jamón,
1 hueso blanco,
1rama de apio,
2 ramas de hierbabuena,
un par de puñados de fideos finos y agua.
(Además le puse un poco de curcuma en polvo para darle color)

Elaboración:

Ponemos agua en la olla y añadimos las carnes y el apio, en cuanto comience a hervir espumamos, bajamos el fuego, tapamos ligeramente y dejamos cocer 30 minutos.
Sacamos las aves y el jamón y troceamos. Lo añadimos a la olla a trocitos, junto con los fideos y la hierbabuena, dejamos un par de minutos más y retiramos.
Tiempo de elaboración | 2 minutos y 40 minutos de cocción
Dificultad | Fácil

Degustación

Como todas las sopas (que no son frías) esta sopa de codornices a la hierbabuena en la lumbre se come calentita y con cuchara. Podemos acompañarla con un huevo cocido rallado y un trozo de pan de hogaza.
Las codornices le aportan un toque a caza muy interesante a esta sopa, perfecto para salir de la típica sopa de pollo a la que estamos más habituados

Fuente: Directo al paladar