Mi aportación a este evento es esta receta de la Escuela de cocina Telva que llevaba mucho tiempo queriéndola hacer.
Ingredientes: (4 personas)
400 gr de castañas
1 tallo de apio
1 zanahoria
1 puerro
2 dientes de ajo
1 cebolla
3 cucharadas de nata líquida
1 l de caldo de ave
50 g de mantequilla
sal
Ponemos en un cazo a cocer las castañas de unos 10 a 15 minutos para que se pelen con facilidad. Eltiempo depende de la calidad de la castaña. Se reservan las castañas peladas
Rehogar en la mantequilla en una cacerola a fuego lento la cebolla rallada, los ajos picados, el apio, la zanahoria y el puerro muy picado.
Cuando esté dorado, verter 1 l de caldo, añadir el puré de castaña sin dejar de remover, cocer media hora y pasarlo por la batidora hasta obtener una crema fina.
. Incorporar la nata y rectificar de sal.
4 comentarios:
que curiosa receta, al principio pense que era dulce, estara buenisimo
¡¡besos¡¡
Me encantan las castañas. Creo que se las pondría a todo. Y esta cremita tiene una pinta. Ahora que hace fresquito cuando llegas a casa por la noche qué bien sienta algo calantito y rico. Con tu permiso, me la apunto.
Un besito,
Sacer
¡Buenísima esta sopa crema! Yo hace un rato que estoy buscando las castañas para el HEMC pero no las encuentro, o encuentro unos potes de castañas en almíbar que están demasiaaaaado caros, es que no es temporada por estos lugares, pero si llego a conseguir castañas crudas lo primero que haré será esta sopita, está tremenda!!!
Me alegra que os haya gustado. Muchas gracias.
Publicar un comentario en la entrada