Torrijas fritas "sin aceite" Philips Airfryer


Ingredientes:
Leche desnatada
Pan
Estevia (truvia)
Piel de limón y un palo de canela
Un huevo para rebozar
Azúcar y canela de decoración

 Se puede hacer igual en el horno. El procedimiento es igual al que se hacen las torrijas. Lo único que en vez de azúcar lo he hecho con Estevia. Se cuece la leche con la piel de limón y la canela para que infusione. Se cuela y se añade la Estevia. 
Se pasan las rebanadas de pan por esta mezcla. Una vez embadurnadas las rodajas de leche, limón, canel y Estevia. Las he dejado escurrir un poco.
 Se rebozan en huevo batido y a lo he metido en la PhilipsAirfryer precalentada a 165 grados centígrados. (Debajo en la cesta he puesto un cuadrado de papel de horno). 
Poco antes de que esté hecho se pincela de un poco de miel para que tome color y se deja unos minutos más . Luego se pasa por un mezcla de azúcar y canela. Esto último no es necesario pero para mi si poruqe sino no son torrijas... 
Y en total es un pelin de azúcar lo que le va a tocar a mi torrija y le d un toque. Delicioso!!!

Pasta fresca con crema de arroz y salmón marinado.


Pasta fresca con crema de arroz (o nata) y salmón marinado de @ahumadosdominguez .
Me encanta este plato y se hace muy rápido.
 La salsa para dos personas: -100 ó 200 gr de salmón ahumado o marinado. (La cantidad al gusto yo pongo 100 gr porque me gusta la salsa de sabor suave)
 -200 gr de crema de arroz o nata líquida. (Yo esta vez le he puesto crema de arroz) 
-Un bote pequeño de huevas de salmon, mujol o de sucedáneo de caviar
 -sal y pimienta 
Se calienta la crema o nata, se añade el salmon reservando un poco para decorar. Se bate todo y se añade la sal y la pimienta. 
Esta vez le he puesto un poco de menta seca y eneldo Se emplata la pasta cocida, se salsea y se decora con tiras de salmón, que habremos reservado y cortado en tiras, y con las huevos de salmon.

Cocido light.



Ingredientes:
- 300 gr de garbanzos.
-500 gr de morcillo
-Un muslo y contramuslo grande de pollo de Corral o un trozo de gallina grande. ( Le quito la piel)
-Un hueso de jamón ibérico.
-Un hueso de rodilla
-Un trozo de col o repollo.
-Una morcilla
-Unas zanahorias
-Un puñado de judías verdes
-Un puerro
_Una rama de apio
-Una patata. ( Esta vez se me olvidó ponerlo)

La noche anterior se ponen a remojo los garbanzos en agua caliente con sal. Al día siguiente se escurren y se ponen en la olla rápida WMFPeerfect con el resto de los ingredientes menos la morcilla. Cuando haya alcanzado la presión se cuecen 45 minutos. Se deja despresurizar sola y si tengo tiempo dejo cocer todo un rato sin tapadera. Cuanto más mejor...
Se desgrasa el caldo, y se saca la col que se rehogará aparte. En una sartén se pone aceite a calentar, un diente de ajo en láminas. Una vez que haya tomado un poco de color se aparta del fuego y se añade el pimentón. Después un poco de vinagre y se añadirá a la sartén la col o repollo.

En una fuente de pirex se cuece la morcilla, pinchada un poco con un tenedor, con un poco de agua, para que suelte la grasa.
En una cacerola aparte se saca el caldo y se hace la sopa con fideos. 
Se sirve el resto en una fuente


Primero la sopa con sus fideos...
La fuente con las verduras y los garbanzos...

La fuente con las carnes....



Alcachofas a la plancha


Lavamos y pelamos bien las alcachofas.Se parten por la mitad.
Se cuecen al vapor con el cestillo con la olla rápida WMF Perfect 3 minutos. Cuando se haya desperesurizado se escurren bien.
Se pasan por una plancha muy caliente.
Por ultimo se pone un chorrito de aceite de oliva virgen extra. 

Tostadas francesas fitness con sirope de Ágave



- Una rebanada de pan de molde integral. 
- Una clara de huevo
- Leche desnatada @priegola
- Un sobre de Estevia @truvia
- Corteza de limón y rama de canela.
En un plato hondo ponemos la leche desnatada, la corteza de limón, la rama de canela y el sobre de Estevia @truvia. Lo calentamos un par de minutos en el microondas, con cuidado que no se salga, para que se infusione todo.
- Colamos la leche y la dejamos enfriar hasta que esté tibia. 
- mojamos el pan en la leche y lo dejamos reposar hasta que absorba el líquido .
- Pasamos el pan , con cuidado que no se rompa, por la clara bien batida. 
- calentamos la sartén con un pelín de aceite, pasamos el pan por la sartén a fuego suave para que no se queme. 

Una vez hecho lo acompañamos con sirope de Agave. #

Tortitas fitness de limón.


Para dos personas: 4 claras ( esta vez he puesto 2 huevos), 
4 cucharadas de harina de avena, 
una de cucharada de yogur desnatado de limón o natural, 
una cucharadita de levadura Royal, 
esencia de limón y ralladura de limón 
y 2 sobres de estevia .
 Se bate y se hacen las tortitas en la sarten. Con Sirope de Agave  me encantan!!!

Ensalada de verduras asadas con ventresca de atún.



Ingredientes:
 -  Pimientos rojos, cebollas dulces , hinojos, berenjenas, tomates, calabacines, ....
Se asa la verdura limpia  a 180 hasta que las verduras estén asadas. Una vez emplatado se riega de aceite de oliva virgen y se añade una lata de ventresca de atún.

Crema de alcachofas con piñones tostados y aceite de trufa.


Ingredientes:
 - Una cebolla ( siempre uso cebollas dulces)
 - 500gr de alcachofas congeladas.
 - Caldo de ave ( utilicé Aneto)
 - Leche , la misma cantidad que de caldo. Es decir la parte líquida es mitad leche mitad caldo.
  - Aceite de oliva virgen y sal
 - Una patata ( o una cucharada de Maizena disuelta en leche)

De guarnición: Piñones tostados con aceite de trufa. O chips de jamón Serrano.

Se rehoga la cebolla cortada en trocitos. Una vez que esté bien sofrita se añade las alcachofas congeladas, no hace falta descongelarlas. Se rehoga unos minutos y se añade el caldo, la leche y la patata o la cucharada de maicena. Cuando empieza a hervir se cuece 15 minutos o hasta que esté la alcachofa bien cocida. Se tritura y se cuela. Riquísimo!!!

La misma crema lo hago con otras verduras congeladas como el brócoli, coliflor, guisantes.... Si es con guisantes no pongo caldo lo hago solo con leche porque el sabor del guisante es más fuerte y la leche lo suaviza mucho.

Ensalada de zanahorias, pasas, pipas de girasol tostadas y vinagreta de miel.


4  zanahorias
50 gr de pasas
25gr de pipas de girasol peladas  o piñones.
3 cucharadas de aceite de oliva virgen
1 cda de zumo de limón o un chorrito
Media cucharadita de mostaza
Media cucharada de miel

Preparación Ensalada de Zanahorias con Pasas:

Paso 1: Lavar y pelar las zanahorias.  Se tuestan las pipas peladas en una sartén.

. Rallar las zanahoriasn y meter la zanahoria rallada en una fuente con las pasas y los piñones o las pipas
Paso 2: Aliño: mezclar bien el aceite, el zumo, la cucharadita de miel, la cucharadita de mostaza dijon, la sal y la pimienta.
Paso 3: Añadir el aliño a las zanahorias y mezclar. Meter dentro de la nevera durante media hora, para que se mezclen bien los sabores
Fuente: Ensalada de zanahorias y pasas

Helado de caramelos de violetas con polvo de galleta de chocolate.






Medio litro de leche
100 gr de caramelos de violetas
4 yemas (A veces lo hago con 2 huevos para quitar un poco de grasa)
Sal

Triturar los caramelos hasta pulverizarlos. Los pulvericé con la thermomix.
Calentar la leche en un cazo. Añadir los caramelos triturados para que se deshagan. Blanquear las yemas con el azúcar en otro bol e incorporar la leche hirviendo poco a poco removiendo para que no cuajen las yemas.Volver a poner al fuego la mezcla y dejar espesar la crema sin que llegue a hervir. Le añado un poco de colorante morado, valdría también rojo y azul, y un pelín de esencia de violetas pero no es necesario. Enfriar. Pasar a la heladora y cuajar hasta que esté cremoso.

Este helado me recuerda a mi niñez. Lo espolvoreo una vez hecho con polvo de galletas de chocolate.

Polvo de galletas de chocolate:

Trituro con un mortero galletas de chocolate dejándolo con una textura gruesa.
Este polvo sirve para espolvorear lo encima de los helados, tartas,....
Las galletas que uso para esto son las galletas Belvita de Fontaneda pero sirve cualquiera que sea de ese tipo.



Se puede hacer mitad leche mitad nata. Mucho más cremoso pero a mi me gustan así sólo con leche.